大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于儿菜晒干怎么弄好吃，儿菜怎么样晒容易干这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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火哥的儿菜腌制方法
儿菜去掉老皮，洗净切片，放外面晒至儿菜有点蔫，将儿菜放入干净的容器里，加点小米椒粉和姜蒜，再放点糖和盐
儿菜怎么样晒容易干
1、晒干儿菜的方法非常的简单，因为儿菜里面的水分比较多，所以需要先切成细丝，最好先用盐把里面的水分腌制出来，再用水冲洗一下。
2、冲洗干净之后直接放在阳台上面晒干，等到完全干透了之后，再用塑料袋装起来挂在通风的地方即可。
儿菜切了不炒怎么保存
1、如果是自己家种的儿菜，那么我们采摘回来以后，需要把叶子去掉，如果是超市里买的儿菜，已经处理得很干净了。
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2、下面我们就准备来保存儿菜了，那么要想长时间保存儿菜，放一年都不会坏的话，只有一种方法，那就是将其做成干菜。我们把儿菜放入水中清洗干净，然后再将其切成薄片，放在小盆里。
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3、接下来，往盆里加上1、2勺食盐，将其抓拌均匀以后，腌制数个小时，一般我就是腌制一个晚上。第二天把儿菜取出来，将其中的水分完全攥干，然后均匀铺在一个案板上，或者篦子上。
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4、放到外面晒太阳，直至彻底晒干就可以啦，彻底晒干的儿菜，颜色就会变成黄棕色。晒干之后，最后找一个密封的罐子，把儿菜放进去，密封起来，不让其接触空气，就可以啦。放在通风、干燥、阴凉的地方，保存1年以上都没问题。
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这样晒干的儿菜，保存起来能存放很久，等再想吃的时候，抓一把放在水里泡一下，就可以拿来烹饪了。既可以煮火锅，又能做成咸菜，炒着吃、凉拌吃都很美味，如果你对此感兴趣，你喜欢吃儿菜的话，不妨试试看。
儿菜怎么炒
做法1：蘸水儿菜
准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个
具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可！
做法2：儿菜开胃小咸菜
准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量
具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！
做法3：凉拌儿菜
准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺
具体做法如下：先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上
(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！
做法4：炝炒儿菜
准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺
具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！
做法5：虾米儿菜
准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！
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