泡椒炒猪蹄是湘菜中一道经典的美食,口感鲜美,深受食客喜爱。下面是泡椒炒猪蹄的湘菜做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 泡椒50克
- 姜20克
- 蒜20克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 葱花适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
步骤:
1.猪蹄切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2.泡椒、姜、蒜切碎备用。
3.热锅凉油,下姜蒜爆香,加入泡椒煸炒出香味。
4.加入猪蹄块,煸炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5.加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6.加入辣椒面,继续炖煮5分钟,直到猪蹄变得软烂入味。
7.最后撒上葱花,即可出锅。
泡椒炒猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的美食,不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合家常菜谱。
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