【川菜泡椒炒肥肠的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。泡椒炒肥肠是川菜中的一道经典菜品,以肥肠和泡椒为主要材料,配以花椒、姜蒜等调料,口感独特,深受人们喜爱。
以下是泡椒炒肥肠的做法:
材料:
- 肥肠 200 克
- 泡椒 10 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 花椒 5 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将肥肠洗净,切成长条,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 泡椒切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和泡椒炒香。
4. 加入焯水后的肥肠煸炒,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
6. 煮熟后,加入适量的食用油,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
泡椒炒肥肠是一道口感麻辣、鲜香的川菜,营养丰富,不仅美味可口,而且对于身体健康也有很大的帮助。如果想尝试这道菜品,不妨自己动手做一做,感受它的独特魅力。
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