青辣椒煮鱼的做法
配方:
- 青辣椒 2个
- 草鱼 1条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米见方的块,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 青辣椒斜切成小块,大蒜拍扁切末,姜切片备用。
3. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入草鱼块煎至两面金黄,倒入料酒,煮一会儿让鱼肉入味。
5. 加入清水,放入青红椒块,加入盐、糖、鸡精,煮至鱼肉变白。
6. 加入适量的生抽,继续煮一会儿,让鱼肉更加入味。
7. 最后加入青辣椒块,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合喜欢吃湘菜的人群。
2. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人更适合食用。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。
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