湘菜素食做法
配方:
- 素鸡丝(用豆腐皮制作)
- 素豆腐皮
- 素炒时蔬(例如青菜、豆角等)
做法流程:
1. 将素鸡丝切成均匀的薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 将素豆腐皮切成均匀的小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 将青菜和豆角切成小段,用热油煸炒。
4. 加入腌制好的素鸡丝和豆腐皮,翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味,继续翻炒至素鸡丝熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 腌制素鸡丝时,可以加入一些料酒和淀粉,可以增加口感和香味。
2. 炒时蔬时,可以加入一些姜蒜和辣椒,增加口味和香气。
3. 炒菜时不宜过久,以免影响口感。
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