1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将姜片放入锅中煸炒出香味；
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，确保均匀入味； 7. 最终将汤汁收干至粘稠状，肉块表面呈现出棕红色，即可装盘食用。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.猪肉不宜与橘子、芋头、核桃、南瓜等一起食用；
2. 红烧肉的颜色过于鲜艳，建议搭配米饭一起食用，可以让红烧肉更加美味；
3. 红烧肉的汤汁较多，食用时不宜一次性摄入过多，以免导致消化不良。 【镇江公园美食街红烧肉】 这道菜品不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，是许多人心目中的经典美食。在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以确保肉块炖得软烂入味。如果你也想尝试制作这道美味的红烧肉，不妨去镇江公园美食街一试身手。
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