大家好，今天小编来为大家解答红烧泥鳅怎么弄好吃这个问题，泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
阿米美食泥鳅怎么红烧好吃
主料:
泥鳅500克左右
辅料:
蒜头半个，老姜2片，香菜2根，香葱2根，红薯粉50克左右，陈皮1小块，香叶2片，桂皮1块，八角1个，白酒适量，白醋适量，生抽适量，老抽，适量，鸡精，适量，胡椒粉适量，食盐适量，辣椒粉适量
—烹饪步骤—
1·鲜活的泥鳅清水中漂半天，清洗干净
2·把青红黄椒切成圈，蒜头老姜切片，八角桂皮香叶陈皮洗净备用，香葱和香菜切成段
3·活泥鳅倒进没有油和水的热锅里，盖上盖子闷一下让它不再蹦跳，这样等下方便腌制
4·等泥鳅都安静了装在一个大点的盆子里，然后加入老姜，白醋，白酒，食盐，鸡精，胡椒粉，生抽和老抽和蚝油腌制一会儿
5·再接着加几勺自家磨制的红薯粉
6·搅拌均匀，静置一会儿
7·锅中烧油到七八成热，把泥鳅一个个夹进来炸，炸的过程中记得看火，不要太大火，不然容易糊，盖子随时给它翻面
8·炸到金黄捞起来，然后也可以复炸一遍会更香更脆
9·就这样吃也很好吃哦
10·我这里是红烧，所以炸好再加工一下。锅中留底油，把八角桂皮，香叶陈皮蒜头老姜放进来煸炒出香味
11·把炸好的泥鳅放进来翻炒一下
12·用食盐生抽老抽耗油红薯粉加水调一碗料汁，均匀的浇在泥鳅上面
13·让它焖煮几分钟，吸饱汤汁，更入味
14·最后加入葱段和香菜段就可以起锅装盘了
广东红烧泥鳅最正宗的做法
用料
泥鳅400克
葱1根
老抽2勺
料酒2勺
盐5克
蒜4瓣
生抽2勺
姜5片
花椒12粒
红辣椒6个
红烧泥鳅的做法步骤
步骤1
活泥鳅去掉内脏和头，用盐，料酒和花椒腌制半个小时
步骤2
葱切段，蒜切片，生姜切片，辣椒切丝，再用葱白切点葱丝待用。
步骤3
油热放入葱段，姜片，蒜片，辣椒丝爆出香味放入腌好的泥鳅翻炒一边，加老抽，生抽，兑入超过泥鳅的水大火熬制水干，中间翻炒2边，让其入味，。出锅时撒上葱丝
红烧泥鳅怎么做
主料：
泥鳅鱼600克
辅料：
葱10克
姜10克
蒜4瓣
食用油2勺
酱油15克
郫县豆瓣酱1勺
醋2勺
白糖5克
八角1个
甜面酱1勺
香菜1棵
做法：
1.泥鳅鱼600克。
2.收拾干净备用。
3.葱姜蒜切片。
4.香菜切小段。
5.起油锅放入食用油，油热后放入八角、葱姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
6.放入白糖翻炒，酱香浓郁。
7.倒入适量清水烧开。
8.放入泥鳅鱼。
9.烧至完全成熟，烹入醋。
10.大火收汁。
1
1.撒上香菜，关火出锅。
12.装盘食用
泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢
东北酱焖泥鳅最好吃
材料:东北野生泥鳅东北自家淹制大酱葱姜大蒜干辣椒香菜土豆盐味精八角
将泥鳅放入带盖盆里加入大量的食盐把泥鳅淹死这个过程中泥鳅遇到盐时会将体内的食物及杂物吐出来将其捞出来放开水中焯水去粘液淋干备用
热锅凉油油开倒入生姜葱花蒜片炒出香味泥鳅入锅翻炒东北大酱入锅与泥鳅翻炒放入干辣椒少许盐味精加入少量开水将切好的土豆条放入锅中盖上盖子大火炖15分钟转文火收汁5分钟关火盛盘撒上香菜茉配上一碗白米饭香喷喷的美美的享受生活享受美食吧
文章分享结束，红烧泥鳅怎么弄好吃和泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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