【正宗湘菜啤酒鸭做法】
1. 选用新鲜的鸭肉,切成小块,用开水焯水去腥。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,放入鸭肉煸炒。
3. 加入适量的生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮约20分钟,鸭肉变得更加入味,汤汁浓稠时,加入啤酒,继续炖煮5分钟,让啤酒的味道浸入到鸭肉中。
6. 最后收汁,让鸭肉和啤酒的味道相得益彰,口感鲜美。
【做法步骤】
1. 将鸭肉切成小块,用盐、料酒和生姜腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入腌制好的鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
4. 加入适量的生抽、白糖和啤酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约20分钟,鸭肉变得更加入味,汤汁浓稠时,加入啤酒,继续炖煮5分钟,让啤酒的味道浸入到鸭肉中。
7. 最后收汁,让鸭肉和啤酒的味道相得益彰,口感鲜美。
【食材准备】
- 鸭肉:500克
- 啤酒:500毫升
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 料酒:适量
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