【清蒸多宝鱼的做法】
配方:
- 多宝鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼盘一个
做法流程:
1. 多宝鱼去鳞、去内脏,用刀在鱼肉上切几刀,放入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟;
2. 把腌制好的多宝鱼放入蒸鱼盘中,放入蒸锅中蒸10分钟;
3. 取出蒸好的多宝鱼,倒掉盘中的水,撒上葱花,淋上蒸鱼露;
4. 再放回蒸锅中蒸2-3分钟,让蒸鱼露更入味;
5. 最后取出,放入口中即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇;
2. 对鱼过敏的人不适合食用;
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不适合食用多宝鱼。
注意事项:
1. 腌制时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感;
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来确定,一般蒸10-15分钟即可;
3. 蒸鱼时不要用铁锅,因为鱼肉中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感;
4. 蒸鱼时不要让水沸腾,否则鱼肉容易变形。
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