粤菜爆炒多宝鱼做法详细菜谱
【
1. 材料】
- 多宝鱼 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
- 葱花 适量
- 红椒丝 适量
- 青丝 适量
【2. 制作过程】
1. 将多宝鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的多宝鱼块煸炒。
3. 加入生抽、糖和盐，继续翻炒。
4. 加入适量的水，大火煮开后转小火，盖上锅盖煮10分钟。
5. 加入葱花和红椒丝，继续翻炒5分钟。
6. 最后加入青丝，翻炒几下即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。多宝鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进大脑发育。
【4. 禁忌】
1. 多宝鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人应谨慎食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用多宝鱼。
【5. 注意事项】
1. 炒多宝鱼时，不要过度翻炒，以免破坏鱼肉中的营养物质。
2. 煮多宝鱼时，不要煮过头，否则鱼肉会变硬。
3. 食用时避免同时食用辣椒、蒜和醋等刺激性食物，以免影响口感和健康。
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