今天给各位分享水轰鸡蛋怎么弄好吃视频的知识，其中也会对水炒蛋是即将失传的传统老菜，怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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水炒蛋是即将失传的传统老菜，怎么做才好吃
当今的年轻一辈，有吃过这道菜的人少之又少，确实是即将失传的传统老菜。
（遗憾啊！）
水炒蛋顾名思义用水炒的蛋，不用放油，成品鲜嫩无比，鸡蛋凝而不固，入口即化，带着淡淡海米香味，葱花的清香。简直是丝滑般的享受，适合想减肥瘦身的女性食用，或者是小孩子健康食谱的首选，也是老人易消化高营养的美食。
水炒蛋做法的精髓在于水和蛋的比例，水多了则变成了鸡蛋汤，水少了则鸡蛋不滑嫩。可能大家还是有疑惑，用水能炒吗？是怎么个炒法？放心，只要掌握了比例，您就能在家人朋友前小露一手了。
水炒蛋做法1、海米适量，用热水浸泡三分钟，沥干水分剁碎。香菇同样泡发，切成碎丁。火腿切碎，小葱切碎，把全部辅料切好备用。
2、准备鸡蛋4个，磕入碗中，倒入海米、香菇、火腿。放少许盐，充分搅拌均匀。
3、最关键的一步到了，架锅起火倒入清水，注意不用放食用油。那么水要放多少呢？这个决定了菜品的成败。记住鸡蛋跟水的比例是2：1。
接着要等水充分烧开了，一定要水冒大泡才行，这时才能倒入鸡蛋液。之后用锅铲轻轻的转圈推动，你会发现鸡蛋液慢慢的凝固了，不像刚开始倒入那样水水的。继续顺时推动，随着水分的挥发，鸡蛋液渐渐成型，形似豆腐脑状。关火，盛出装盘，撒上葱花，滴入几点芝麻油，大功告成！
水炒蛋特色之处：首先不用油炒，其次在水炒时，鸡蛋吸收海米的鲜味，香菇沁人香气，火腿的香美，充足的水分，全部融合为一体，造就了水炒蛋滑嫩鲜香。再者色泽缤纷，看着食欲大增。
佘小厨
（完）
水蒸蛋的正确做法是什么，水放多少
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2020年03月04日
关注水蒸蛋的正确做法是什么，水放多少？教你2分钟学会做水蒸蛋，比饭馆做的还嫩。
鸡蛋营养丰富，是餐桌上最常见的食材。下面分享水蒸蛋的做法，蒸出来的鸡蛋嫩滑没有气泡，老少皆宜。
水蒸蛋
【食材】鸡蛋一枚
【调料】盐1.5克
【做法步骤】
1.鸡蛋顺着一个方向打散。
2.加入温开水
（鸡蛋液和温开水的比例1:1.5），食盐，继续搅拌均匀。
3.撇去蛋液面上的小泡泡，这一步是蒸蛋不起泡的关键，不能省哟！
4.水开上锅蒸13分钟，记住小火蒸，否则蒸出的鸡蛋容易老，成蜂窝状。
水蒸蛋您学会了吗？我是爱做美食的明朗妈，每天都会和您分享美食的做法，欢迎点评。
腌鸡蛋的盐水怎么熬
你好，很高兴回答这个问题！
腌鸡蛋的制作方法和辅料:
1:鸡蛋20个
2:盐100克
3:高度白酒50克
4:醋50克
5:八角5个
6:玻璃瓶一个
制作过程:
1:先把鸡蛋清洗干净鸡蛋表皮的杂质备用。
2:把盐、醋、白酒，八角一起煮制15-20分钟。然后冷却。
3:然后把鸡蛋放到熬制好的辅料浸泡1-5秒放到坛子里去，也可以用保鲜膜抱住鸡蛋。最后鸡蛋上面撒一层盐封瓶口，1-2月后就就可以吃了。
友情提示:腌鸡蛋盐一定要放够，不能就很容易坏，不要放到直射光线的地方。
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如何蒸出完美的水蒸蛋
朋友你好，完美的水蛋，一般就是又嫩又滑，其实只要水和蛋的比例得当，蒸出来的水蛋都不会差到哪里去，但既然是完美水蛋，肯定有些高大上的制作过程，下面为你分享一个完美的水蛋烹饪方法！
（假装很完美~~~）
用料：鸡蛋1个、小葱适量、温水鸡蛋的2倍、生抽1茶匙、盐半茶匙、麻油几滴。
制作步骤1、温水中加入半茶匙盐。温水的量约是蛋液的2倍，小一点的鸡蛋一般称100g温水，大一点120g。如果吃不准，可以敲开鸡蛋称称蛋液的重量。记得用温水哦，不要是太热的水，也不要用冷水，这一步可以帮助得到更细腻的蛋羹。
2、用筷子搅拌，让盐充分化开。防止后面吃到没化的盐粒。
3、鸡蛋磕入碗中，用筷子顺着一个方向搅打。
4、搅打至蛋清和蛋黄充分融合。
5、将淡盐水和蛋液混合，继续用筷子搅打均匀。
6、混合好的蛋液过筛。筛网最好是细密些的，然后可以多过几遍筛，滤出一些没有充分融合的蛋白块。
7、小碗表面盖上保鲜膜。盖上保鲜膜防止水汽滴入碗中。另外蒸碗不要太厚，不然需要蒸很久。
（你看！要用到保鲜膜，是不是很高大上呢~~~）
8、蒸锅水开后放入，中火蒸8分钟。
9、取出蒸碗，等没有那么烫之后揭开保鲜膜。
10、然后淋上1茶匙生抽和几滴麻油。
11、表面撒一些葱花增香，开吃吧~
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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