湘菜干辣椒羊排的做法
配方:
- 羊排 500 克
- 干辣椒 20 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将羊排切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入焯水后的羊排,加入适量的水,盖上锅盖,小火焖煮 30 分钟。
4. 加入辣椒面,继续焖煮 10 分钟,直到羊排熟透。
5. 撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 羊排要切成块状,煮时要掌握好火候,避免煮过头。
2. 煮羊排时,加入适量的辣椒面可以提高口感,但也要适量,以免过于辣口。
3. 食用时要保持个人卫生,勤洗手,避免食用生鲜食品。
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