粤菜陈皮鸭是一道美味可口的粤菜佳肴，陈皮则是广东常用的中药，具有理气化痰、开胃健脾的功效。将陈皮与鸭肉搭配，不仅可以让这道菜更加美味，还能充分发挥陈皮的功效。下面是粤菜陈皮鸭的做法。
步骤一：准备食材
鸭肉、陈皮、生姜、葱、料酒、盐、糖等食材。
步骤二：预处理鸭肉
将鸭肉洗净，切成块状，用开水焯水，去除血水和异味。
步骤三：陈皮切丝
将陈皮用温水泡软，切丝备用。
步骤四：炒制鸭肉
热锅加油，将鸭肉块放入锅中煸炒，加入料酒、生姜、葱等调料，炒至鸭肉变色。
步骤五：加入陈皮丝
将陈皮丝放入锅中，继续翻炒，加入少量盐、糖等调料，炒匀即可。
步骤六：炖煮鸭肉
将炒好的鸭肉和陈皮丝放入炖锅中，加入适量清水，用文火炖煮1小时左右，直到鸭肉入味。
步骤七：调味
在炖的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料，调整味道。
粤菜陈皮鸭的做法步骤简单，口感鲜美，陈皮的功效也得以充分发挥。这道菜不仅适合普通人食用，还有一定的药用价值，可以帮助消化、降低胆固醇等功效。
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