红烧小狗肉做法湘菜
红烧小狗肉是一道湘菜中的特色菜肴,以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。以下是红烧小狗肉的做法:
材料:
- 小狗崽 500 克
- 姜 20 克
- 葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
步骤:
1. 小狗崽去毛洗澡,切成块状。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量植物油,放入小狗崽块煸炒至金黄色。
4. 加入姜片、葱段、料酒和足够的清水,烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,继续炖煮 10 分钟。
6. 加入八角和干辣椒,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 即可出锅食用。
p.s. 炖煮小狗肉的过程中,一定要掌握好火候,避免煮糊。同时,由于小狗崽肉质细嫩,需要慢慢炖煮,以充分入味。
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