粤菜中常见的鸡的做法有很多种，下面介绍其中一种比较常见的做法——白切鸡。
白切鸡是广东传统的名菜之一，采用新鲜的鸡肉，经过简单的处理和烹饪，呈现出鲜美的口感和营养丰富的营养价值。
制作白切鸡需要准备以下材料：
- 鸡肉：2只
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤如下：
1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 把腌制好的鸡肉块放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到鸡肉熟透。
5. 把炖煮好的鸡肉块捞出，沥干水分，装盘即可。
白切鸡的口感鲜美，肉质鲜嫩，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，非常适合日常食用。如果想尝试这道美食，不妨去广东餐厅品尝一下。
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