香酥鸭是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是它的配方和做法流程。
(1)配方:
- 鸭子一只
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 辣椒适量
- 葱适量
- 白糖适量
- 酱油适量
(2)做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大小均匀的块。
2. 将鸭子块用盐、料酒、生姜、辣椒、葱腌制1-2小时。
3. 将腌制好的鸭子块放入烤箱中,用200度烤15-20分钟。
4. 取出鸭子块,放入炒锅中,加入适量食用油,炒至油热。
5. 加入白糖,炒至糖溶化。
6. 加入酱油,炒匀。
7. 将炒好的鸭子块倒入锅中,继续炒匀。
8. 将炒好的鸭子块装盘,即可食用。
(3)适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
(4)注意事项:
1. 腌制时间要足够长,让鸭子入味。
2. 烤箱温度和烤制时间要根据鸭子的大小和厚度来调整。
3. 炒糖时要掌握好火候,不要让糖焦糊。
4. 炒好的鸭子块要炒匀,口感才会更好。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/59gAAYONMEZV.html