青椒炒茄子湘菜做法
配方:
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将茄子去皮,切成小块,青椒和红椒去籽,切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入茄子煸炒至稍微变软。
3. 加入青红椒块继续翻炒,加入盐、糖和鸡精调味。
4. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
5. 炒至汁水收干,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合茄子和青椒这样的蔬菜。
注意事项:
1. 茄子煸炒时要稍微变软,否则口感会不好。
2. 青红椒可以根据个人口味适量调整盐、糖和鸡精的用量。
3. 生抽的用量要适中,过多的生抽会使菜品显得咸一些。
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