各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享煮过的牛肉怎么弄好吃，以及卤过的牛肉怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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卤过的牛肉怎么做好吃
卤过的牛肉怎么样搞都好吃，可以炒辣椒吃，可以凉拌着吃，也可以拿在手里吃，最好吃的要属凉拌了，凉拌的时候千万记得放点芫荽菜，色，香，味俱全。
腌过的牛肉该怎样煮
分为两种情况，区别卤制
①腌制时盐份多、晾晒时间过长怎么卤？
如腌制牛肉存放时间长，属于腊月腌制风干类别，制别是春天，有黑层了，先用火烧一下，入开水炀一炀，按2500克肉+20000千克+盐100克食盐泡三天三夜，中途换水一次
(不加盐)，切一片蒸熟尝一下，无咸味了，即可全部汆水，投凉，再用
(复合味)卤水卤制即可。
②腌制时盐份正好
(时间24小时内)怎么卤？
拳头厚的肉块必须一剖两开，开水汆一下，投凉，锅置火上放，根据肉的多少决定放食用油
的量，生姜边角，大葱头尾，香菜，芹菜根和叶，洋葱外两层适量炒黄炒香放水煮开倒入卤桶，加水20斤，下入汆过水的牛肉大火烧开10分钟小火卤至熟透，自然晾凉，切片沾汁冷吃或冰镇后沾汁凉吃，调汁
(蒜蓉+葱末+醋+麻+辣+香油)上桌，按照我的叫法为清卤，不加盐、酱，少许八角、桂皮、香叶卤出的味道还原本质、清香溢人。
熟牛肉冷冻后怎么吃
1、家里煮好的熟牛肉可以直接解冻，先切成薄片备用。
2、洋葱炒牛肉：把洋葱切成丝，牛肉切好准备好，放油，中火炒洋葱，2分钟之后把熟牛肉倒进去，翻炒个5分钟，在放入盐，调料，料酒，炒开了之后就可以直接盛起来了。
3、辣椒炒牛肉：选择大的青红椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分钟，放入青红椒，翻炒几分钟放入调料即可；喜欢辣的口味的可以选择辣味的小天椒，口味更香，更爽。
煮熟的牛肉怎么做牛肉干
材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉
调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油
香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻
准备：
·牛肉提前1-2小时泡在水里，去血水，可以切成拳头大小。
·姜切5mm左右宽的条。
1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟
（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切开肉块里面没有熟透），捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽
（你要愿意大口吃肉，请随意，是条状就好）；
2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右
（这个时候你可以去准备别的了，这一步你愿意放一点点盐也可以）；
3、小炸锅加油烧热
（姜放进去能迅速出泡泡），关至中小火
（我的是燃气灶，留最里面那一圈火的最大状态），抓一把牛肉进去炸
（与油量齐平），炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边
（我一般分好几次炸，比较好控制，油也不会一次用那么多）；有视频在下面
4、全部牛肉都炸完了，过滤一遍油
（把渣渣都弄走），腰果过油炒脆备用
（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微变色就好，用熟腰果这一步省略，不想放腰果这一步忽略）；
5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀
（建议分多次）；
6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会，这样也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的尽量干，水汽越多越不利于存放；
（如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）
7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去，翻几下。
关于煮过的牛肉怎么弄好吃，卤过的牛肉怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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