湘菜猪脑的做法窍门图片
配方:
- 猪脑 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪脑用水冲洗干净,去掉表面的血水和杂质,然后用刀在猪脑表面划几刀,以便更好地入味。
2. 将料酒、生姜、大葱放入水中,烧开后小火煮 5 分钟,让猪脑充分熟透。
3. 捞出猪脑,用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油,加入猪脑煸炒,炒至猪脑表面微黄。
5. 加入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟,让猪脑入味。
7. 最后收汁,让猪脑表面呈现出诱人的色泽即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人食用。
注意事项:
- 猪脑要熟透,不要过度煮煮,否则会影响猪脑的口感和营养价值。
- 猪脑煸炒时要火候适中,不要炒过头,否则猪脑会变得干燥无味。
- 猪脑入味时要翻炒均匀,不要加错调料,否则会影响猪脑的味道。
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