【湖北榨菜菜谱】
一、食材:
- 榨菜 500 克
- 猪肉 100 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
二、制作流程:
1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟;
2. 将姜、大葱、蒜切碎备用;
3. 将榨菜切成小块;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入姜、大葱、蒜碎继续煸炒;
6. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖和鸡精翻炒均匀;
7. 加入适量的水,放入榨菜块,煮至榨菜变软;
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
三、适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。榨菜具有开胃下饭、提神醒脑的功效,能够增强身体的抗病能力。
四、禁忌:
1. 榨菜中含有盐分较多,因此高血压患者应适量食用;
2. 榨菜中含有嘌呤,患有痛风、尿酸排泄不良等疾病的人应慎重食用;
3. 榨菜中含有胡萝卜素,过量食用会引起胡萝卜素血症,因此儿童、孕妇、哺乳期妇女和患有其他疾病的人应适量食用。
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