湘菜爆炒猪肝干拌面的做法
炒猪肝是一道传统的湘菜,以猪肝嫩滑、口感鲜美而著称。下面介绍的是一份湘菜爆炒猪肝干拌面的制作方法。
材料:
- 猪肝200克
- 面条200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪肝切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六七成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪肝煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
7. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
9. 将面条放入锅中,搅拌均匀即可。
温馨提示:
1. 煮面时加入适量食用油和盐,可以让面条更加坚韧。
2. 炒猪肝时要注意火候,不要炒糊了。
3. 调味时要根据自己口味适量调整。
湘菜爆炒猪肝干拌面是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,非常适合家庭日常食用。
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