各位老铁们好，相信很多人对牛肋排怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肋排怎么弄好吃以及牛肋排的十种做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
牛肋排的家常做法
1.
400克牛肋排用500ml温水反复冲洗3次，把表面脏污处理干净。
2.
400克牛肋条用500ml冷水入锅，加2汤匙黄酒或2勺料酒，2片姜大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。
3.
400克牛肋条从锅中捞出，用500ml温水冲洗干净表面浮沫备用。
4.
20克大葱去皮，斜切成片；10克姜同样清洗表皮后切片；20克大蒜拍扁去掉蒜皮备用。
5.
锅中放入20ml食用油烧热，加入20克葱，10克姜，20克蒜，大火翻炒，爆出香味。
6.
放入1勺辣椒酱，1勺番茄酱大火炒出香味。
7.
将400克牛肋排放入锅中，加入3克八角，5克花椒，3克桂皮，3克香叶，5克干辣椒。
8.
大火翻炒5分钟。
9.
锅中加入500ml开水，末过牛肋排，再加5克白糖，1勺蚝油到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。
10.
汤汁收汁后，加3克盐调味。
1
1.
把50克上海青清洗干净，一切为二，放到100ml沸水中焯半分钟变色后捞出。
12.
出锅装盘
带骨牛肋排最佳吃法
食材准备：牛排骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。
做法如下:
1、准备好排骨等其他食材，将食材清洗干净，生姜、大蒜切成片，小米辣切成小段，装入盘中备用；
2、牛排骨焯水，锅中加入适量清水，冷水时下入牛排骨，这样更能去除掉腥臊味，等到水烧开后要及时地将浮沫和杂质捞走，要不然会越煮越脏，煮5分钟后将牛排捞起，清洗干净后沥干水分，装入盘中备用；
3、起锅烧油，小火将油烧热，加入1小撮花椒、1块桂皮、1块八角、1个草果，姜蒜片和小米辣，不断翻炒出香味后，放入焯好水的牛排，仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分，再加入适量的料酒去除腥臊味，翻炒几下后加入少许老抽上色，上色均匀后加入1勺生抽炒香；
4、牛排炒香后，加入适量的清水要没过牛排，转大火将水煮开后，将牛排骨转入高压锅中小火压20分钟；
5、将焖好的牛排倒入烧锅中，加入适量的食盐和少许的胡椒粉、1勺蚝油，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁收浓后就可以出锅装盘食用了。
牛肋排做法家庭版
食材清单
牛排350克、海盐黑胡椒适量、黄油10克、橄榄油适量、西兰花适量、菠萝6小片
烹饪步骤
步骤1
牛肉买回来切大概1厘米厚的薄片，拿厨房专用纸把牛肉水份吸干。
步骤2
拿牛肉锤把牛肉两面都均匀的锤一下
步骤3
牛排上面撒少许黑胡椒和盐腌制一下，再淋上一层橄榄油涂抹均匀。
步骤4
西兰花洗好用开水煮熟捞起，洋葱洗净切好备用。
步骤5
平底锅先开小火，把黄油放进去熔化之后放牛肉进去用大火煎每面煎一分钟左右（肉薄肉厚，根据自已切的厚度而定），洋葱放锅里提味，牛肉边圆用夹子夹住煎一下锁住水份。
最后一步
起锅装盘即可食用。
牛肋排的十种做法
步骤/方式1
将两斤牛肋排解冻
步骤/方式2
带骨牛肋排切成小段
步骤/方式3
切小段用冷水泡除血水，多泡一下，我觉得这样就可以不要焯水了！味道更好！个人意见，也可才用焯水的方式去除血水！
步骤/方式4
泡发笋干、木耳、腐竹备好
步骤/方式5
配料备好：姜片、大葱段、香叶、桂皮、八角、白芷。
步骤/方式6
小火热油，倒入配料小火炒香
步骤/方式7
小火慢慢炒香
步骤/方式8
倒入牛肋排
步骤/方式9
翻炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许
步骤/方式10
翻炒
步骤/方式11
加开水至莫过肉即可，不宜太多，压力锅压二十分钟后加入笋干木耳腐竹再压三十分钟，全部压的软烂，但是这时候笋干还是脆爽口感，腐竹和木耳很软糯入味！
步骤/方式12
装盘开吃
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