湘菜菜谱:腐竹湘菜的家常做法窍门
配方:
- 干腐竹 50克
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将干腐竹放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入青红椒和腐竹翻炒,加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 腐竹焯水时,放入开水中煮3-5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒腐竹时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/6MmZpus00KHH.html