(一)2022深圳美食大赛详细菜谱——红烧肉 【材料】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体有非常好的保健作用。 【禁忌】
1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应适量食用；
2. 食用时不宜加入过多的糖，否则会降低肉的口感和营养价值；
3. 不宜在空腹时食用，否则会影响消化和吸收。 【总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，口感鲜美，肉质软烂，营养丰富。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要掌握好火候和配料，就能制作出一道美味的红烧肉。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应适量食用。
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