蒜辣鸡爪湘菜做法
配方:
- 鸡爪 100 克
- 蒜末 2 瓣
- 辣椒面 1 个
- 干辣椒 2 个
- 姜末 1 小勺
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡爪去壳洗净,切成小块。
2. 蒜末、辣椒面、干辣椒切碎备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,加入姜末煸炒出香味。
4. 加入切好的鸡爪块,煸炒至鸡爪变色。
5. 加入蒜末、辣椒面、干辣椒,翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到鸡爪入味。
8. 最后再加入适量的食用油,翻炒至收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 在做这道菜之前,一定要将鸡爪洗净,以免出现食品安全问题。
2. 炒制鸡爪的过程中,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 食用时一定要注意卫生,避免食材污染。
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