湘菜炒泥鳅干的做法
炒泥鳅干是一道湘菜美食,以其肉质鲜嫩、口感独特而备受欢迎。下面,我们将介绍一种炒泥鳅干的做法。
所需材料:
- 泥鳅干 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将泥鳅干用清水浸泡 20 分钟,去除血迹和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入泥鳅干煸炒,煸炒至其表面微微变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入辣椒丝继续翻炒,使其均匀受热。
7. 炒至辣椒变软,汁液浓稠即可出锅。
炒泥鳅干是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食。希望您能够喜欢这道美食。
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