湘菜猪血圆子做法大全(下篇)——适用人群和相关事项
(1)配方:
猪血100克、鸡蛋2个、面粉100克、生粉50克、葱花适量、姜末适量、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量。
(2)做法流程:
1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 鸡蛋打散,加入面粉和生粉搅拌均匀,做成小圆球。
3. 锅中倒油,放入小圆球煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花、姜末煸炒出香味,放入焯水后的猪血翻炒均匀。
5. 加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精调味,继续翻炒均匀。
6. 加入煎好的圆球,再次翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮约10分钟,待猪血熟透。
8. 加入水淀粉勾芡,再翻炒均匀即可。
(3)适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、贫血等人群。
(4)注意事项:
1. 猪血要焯水,去除表面的血水和杂质。
2. 猪血和圆球的比例为1:1,如果圆球太大可以适量缩小。
3. 煮猪血时要用中小火,慢慢炖煮,直到猪血熟透。
4. 煮猪血的过程中不要添加任何调料,以免影响口感。
湘菜猪血圆子做法大全——配方及做法流程
湘菜猪血圆子做法大全(上篇)——配方及做法流程
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/7YMjq69kHLOs.html