大家好，关于猪蹄儿肉冻怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪蹄肉冻怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
猪蹄冻家常做法
食材清单
猪蹄
（前蹄）两只、生花生少许、猪皮两块、盐、生抽、葱姜少许、大料包一个
烹饪步骤
步骤1/6
猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。
步骤2/6
加花生，小火煮3个小时至猪蹄软烂。
步骤3/6
捞出猪蹄与猪皮，花生，汤汁过滤下。
步骤4/6
保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。
步骤5/6
过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。过夜更好。
最后一步
冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。
猪蹄冻的熬制方法
用料：猪蹄3只，大葱1根，料酒2勺，盐5克，姜4片，煮肉料包1小包，白糖20克，老抽1勺，生抽2勺
猪蹄冻的做法步骤
步骤1猪手先用喷灯或燃气灶把毛根烧掉，一般烧的发黑黄，然后用温水清洗干净后浸泡3小时。
步骤2清水加料酒和姜片烧开后下猪蹄煮2-3分钟焯水。然后对半切开后下高压锅，加水放入料酒2大勺、姜片2大片、料包、白糖、压45-50分钟。
步骤3压好后取出猪蹄放凉，然后细心的去掉猪蹄里的骨头，注意有两块特别小的骨头也要去掉，总之一块不留。
步骤4挑出来的骨头疼放入高压锅的汤里，换口锅上慢火炉灶根据锅内汤的多少继续熬制30-60分
步骤5将去了骨头的猪蹄用适当容器装好，最好选方形的，便于吃的时候好切。把熬好的汤汁均匀淋入该容器，凉快地方放置3个小时或一晚上就可以了。
(吃的时候蘸调好的蒜汁)。这样吃美味又方便。
猪蹄冻肉的熬制方法
准备材料：猪蹄2只、姜粉1小勺、盐2小勺、料酒2汤勺、小辣椒2个、白胡椒粉1小勺、辣椒酱2汤勺
1、猪蹄先用水浸泡2小时以上后
2、烧开水，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，把猪蹄处理干净。
3、把猪蹄沿骨缝切成小块，用水再浸泡1小时左右，血水都尽量泡出去。
4、在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫，处理干净。
5、洗好的猪蹄放入压力锅，同时加入料酒，切碎的辣椒，白胡椒粉，盐，姜粉。
6、放入猪蹄冻必备调料辣椒酱，这个辣椒酱是我喜欢的味道，可以随个人喜好选择品牌。
7、压力锅里的水要和猪蹄块一平，也不要太多，都处理好，盖好压力锅煮压1小时，自然放气。
8、时间到，找个合适的容器，把猪蹄以及汤汁一起倒出，晾凉后冰箱冷藏一夜
9、一夜过后，猪蹄以及汤汁自然冷却成一体，表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。
10、四圈用刀松动后，倒扣盘子里。
11、最后装盘上桌就可以食用了。
猪蹄肉冻怎么做
主料：猪蹄500克
辅料：葱10克、姜10克、料酒5克、胡椒粉少许
步骤：
1.食材备好
2.冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水
3.煮出血末捞出冲洗干净
4.另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄，放入葱姜
5.开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时
6.炖的骨肉分离肉皮软软的
7.加入适量盐
8.撒点胡椒粉搅匀即可关火
9.把肉撕下剔除骨头放入保鲜盒
10.倒上猪蹄汤冷藏定型
11.定型后倒扣出来
12.切成片装盘
13.生抽，盐，白糖，香油调成汁
14.浇上生抽调味汁
15.浇上辣椒油
16.撒上葱花美味即成
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