分享经典川菜夫妻肺片的做法
夫妻肺片是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,是许多人钟爱的美食之一。以下是夫妻肺片的做法分享:
材料:
- 牛肺 250 克
- 牛油 50 克
- 干辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 豆瓣酱 50 克
- 冰糖 20 克
- 八角 5 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将牛肺清洗干净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将干辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅冷油,将牛油炼化后加入干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入焯好水的牛肺块,加入适量的冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐,翻炒均匀后盖上锅盖,转小火慢慢炖煮约 1 小时,直到牛肺熟透入味。
6. 最后收汁,让牛肺块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是夫妻肺片的做法,希望对你有所帮助,享受美食的同时也请注意健康。
序号 1
材料
- 牛肺 250 克
- 牛油 50 克
- 干辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 豆瓣酱 50 克
- 冰糖 20 克
- 八角 5 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
序号 2
步骤
1. 将牛肺清洗干净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
序号 3
2. 将干辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。
序号 4
3. 热锅冷油,将牛油炼化后加入干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
序号 5
4. 加入焯好水的牛肺块,加入适量的冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
序号 6
5. 加入适量的料酒、生抽、盐,翻炒均匀后盖上锅盖,转小火慢慢炖煮约 1 小时,直到牛肺熟透入味。
序号 7
6. 最后收汁,让牛肺块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
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