夫妻肺片的做法
【1】原料
准备好所需要的原料,包括牛肺、牛心、牛舌、牛肉末、姜、蒜、辣椒、料酒、醋、糖、盐、鸡精等。
【2】清洗牛肺
将牛肺放在清水中浸泡1小时,去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
【3】切肺片
将牛肺切成薄片,备用。
【4】切牛舌
将牛舌切成厚度约为0.5厘米的片,备用。
【5】切牛肉末
将牛肉末用盐、鸡精、料酒、姜末腌制10分钟,备用。
【6】制作酱料
将蒜切末、辣椒切碎、豆瓣酱煸炒出香味,加入糖、醋、料酒、鸡精、清水等,熬制成酱料。
【7】炒牛肺片
将切好的牛肺片放入锅中,加入酱料翻炒,使牛肺片均匀裹上酱料。
【8】调味
加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
【9】装盘
将炒好的牛肺片装盘,撒上葱花点缀即可。
【10】制作流程
以上就是夫妻肺片的做法,制作流程需要注意以下几点:
1)牛肺需要浸泡,去除血水和杂质,否则口感不好。
2)肺片需要切成薄片,否则口感不好。
3)牛肉末需要腌制,使其更加入味。
4)酱料需要熬制,使其口感鲜美。
【11】注意事项
制作夫妻肺片需要注意以下几点:
1)牛肺需要浸泡,去除血水和杂质,否则口感不好。
2)肺片需要切成薄片,否则口感不好。
3)牛肉末需要腌制,使其更加入味。
4)酱料需要熬制,使其口感鲜美。
以上就是夫妻肺片的做法,希望您能够学会并喜欢这道美食。
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