川菜素茄子的家常做法
川菜素茄子是一道非常受欢迎的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。下面是川菜素茄子的家常做法,供您参考。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 姜末
- 蒜末
- 豆瓣酱
- 辣椒油
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香菜末
步骤:
1. 茄子去皮,切成小块。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、姜末、蒜末拌匀备用。
3. 锅中加油,放入茄子煸炒至变软。
4. 加入瘦肉末,煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、辣椒油,炒匀。
6. 加入适量的水,焖煮约10分钟。
7. 加入糖、盐、鸡精,炒匀。
8. 最后撒上香菜末即可。
温馨提示:
1. 茄子煸炒时要慢火慢炒,以免炒糊。
2. 焖煮的时间要根据肉末的软硬程度来调整,如果太硬可以适量加水。
3. 加入适量的糖和盐可以增加茄子的风味,但也要注意不要加入过多。
川菜素茄子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食!
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