【羊肉炖汤】
配方:
- 羊肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 豆腐 1 块
- 土豆 1 个
- 胡萝卜 1 根
做法流程:
1. 羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 生姜切成片,大葱切段,红枣、枸杞泡开放备用。
3. 豆腐切成小块,土豆、胡萝卜切成块状备用。
4. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味,加入羊肉煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入足够的清水,水量以刚好没过羊肉为宜。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续炖煮15分钟。
7. 加入红枣、枸杞,再加入适量的豆腐,继续炖煮10分钟。
8. 加入土豆和胡萝卜,继续炖煮5分钟,直到土豆和胡萝卜变软烂。
9. 最后,根据口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合冬季食用,可以增强免疫力,提高身体素质。
注意事项:
1. 炖煮过程中不要翻动羊肉,以免煮糊。
2. 羊肉中含有较高的脂肪和胆固醇,因此要适量食用,肥胖、心血管疾病等人群要减少食用。
3. 孕妇、小孩和老人等特殊人群应该谨慎食用。
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