粤菜香芋蒸瘦肉的做法
香芋蒸瘦肉是一道美味的粤菜,将香芋和瘦肉一起蒸制,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是具体的制作步骤:
材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 香芋1个
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 水适量
步骤:
1. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 香芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 蒸锅中加入水,将香芋和瘦肉放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的香芋和瘦肉,放入姜片和葱段,再蒸3-5分钟。
5. 最后,加入适量的水,继续蒸制5-10分钟,直到水分蒸发干,即可取出。
结论:
香芋蒸瘦肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。将香芋和瘦肉一起蒸制,不仅可以使口感更加软糯,而且还可以增加营养价值。在制作过程中,需要注意腌制瘦肉的时间,以及蒸制的时间,以确保香芋和瘦肉熟透。
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