湘菜排骨腐竹的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 腐竹 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 腐竹用温水泡软备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净备用。
4. 姜去皮切片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至排骨入味。
6. 加入姜、大葱、腐竹、青椒、红椒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 20 分钟,直至汤汁浓稠。
8. 最后加入食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合心血管疾病、高血压、高胆固醇患者食用。
2. 适合所有人群食用。
注意事项:
1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质,保证口感鲜美。
2. 腐竹泡软后要用开水焯一下,去除杂质和异味,保证口感健康。
3. 青椒、红椒可根据个人喜好选择,但建议不要选择过于辣和咸的口味,以免影响口感。
4. 姜和大葱可根据个人喜好添加,但建议不要添加过多,以免影响口感。
5. 加入适量的食用油,可以提升菜品的亮度和口感。
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