【羊杂碎湘菜做法视频】
配方:
- 羊杂(羊肚、羊肝、羊肺、羊肠)500克
- 辣椒(干辣椒、青辣椒、红辣椒各适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将羊杂洗净,切成大小相同的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,青辣椒、红辣椒切丝,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、青辣椒、红辣椒炒香。
4. 加入姜蒜末炒香。
5. 加入羊杂块煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,焖煮20分钟左右,直到羊杂熟透。
7. 最后加入适量的葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、老年人、小孩等均可食用。
注意事项:
1. 羊杂要焯水去血水,避免食用血水较多的食品。
2. 辣椒和调料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 焖煮的时间要根据个人口味和羊杂的大小进行调整,越久越入味。
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