爆炒五花肉湘菜的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的五花肉煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 加入辣椒段继续煸炒,炒匀后加入适量的盐和糖调味;
6. 继续翻炒至所有食材熟透,加入适量的鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人更适合食用。
注意事项:
1. 在炒五花肉时,一定要热锅凉油,这样可以使五花肉更加鲜嫩;
2. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免影响口感;
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过咸或过辣;
4. 炒好的五花肉要翻炒均匀,以确保口感均匀。
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