粤菜功夫菜做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中，功夫菜是粤菜中的一种独特风格，以其独特的烹饪方式和精湛的技艺而备受推崇。下面，我们将介绍一些粤菜功夫菜的做法。
1. 红烧鱼块
红烧鱼块是粤菜中的经典菜肴之一。将新鲜的鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角等调料，慢火炖煮数个小时，直到鱼块入味、肉质软烂，味道鲜美。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的另一道经典菜肴。将鲈鱼清洗干净，撒上少量盐、葱姜，放入蒸锅中蒸熟。蒸出来的鲈鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，口感极佳。
3. 白切鸡
白切鸡是粤菜中的一道特色菜肴。将新鲜的鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜片腌制数小时，然后上锅蒸熟。蒸出来的鸡肉口感鲜嫩，肉质细腻，香味扑鼻。
4. 炒米粉
炒米粉是粤菜中的一道特色小吃。将米粉煮熟，切成小块，加入调料、鸡蛋、蔬菜等食材，快速翻炒即可。炒米粉口感酥脆，香气四溢，是粤菜中不可或缺的一道小吃。
以上是粤菜功夫菜的一些常见做法，不仅美味可口，而且具有独特的烹饪技巧和文化内涵。在粤菜餐厅，可以品尝到各种精美的粤菜功夫菜，感受粤菜的独特魅力。
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