【功夫菜川菜正宗做法】
一、制作流程
1. 准备材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 姜10克
- 大葱1根
- 蒜5瓣
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
2. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 姜和大葱切成末,蒜切成蒜末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入肉片煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量清水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入腌制好的肉片,翻炒均匀。
8. 加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 加入葱花煸炒均匀即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
2. 适合消化系统较弱、易过敏的人食用。
3. 适合熬夜、疲劳过度的人食用。
三、禁忌
1. 辣椒过多会导致口腔溃疡、皮肤发红、口干舌燥等不适症状。
2. 猪肉搭配辣椒会影响口感,因此搭配辣椒时要注意适量。
3. 孕妇、小孩和老人应避免食用。
四、总结
这道菜是一道川菜,以香辣鲜美、口感丰富而著称。制作过程中需要注意材料的搭配和火候的掌握,以确保口感和营养都达到最佳状态。这道菜适合所有人群食用,但孕妇、小孩和老人应避免食用。
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