【川菜肉丸豆腐汤做法】
1. 准备食材:猪肉、豆腐、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等。
2. 将猪肉剁成肉馅,加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等搅拌均匀。
3. 将豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
4. 将肉馅团成小球,用手掌压扁成小圆饼,放入碗中。
5. 在小圆饼上铺上豆腐块,再铺上肉馅,用手捏出形状。
6. 锅中加水,放入小圆饼,用中小火煮至小圆饼浮起来,再煮2-3分钟即可。
7. 将汤倒入碗中,加入打散的鸡蛋,撒上葱花即可享用。
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