1.食材和配料 制作拌面需要以下食材和配料： - 面条：当地手工面条最佳 - 油：植物油或猪油 - 酱油：生抽、老抽、醋、糖、盐等调味料 - 蒜末：适量 - 辣椒油：适量 - 香菜：适量
2. 制作过程 将面条煮熟，捞出沥干水分。 将油倒入平底锅中，加热至油热，放入蒜末煸炒出香味。 将酱油、老抽、醋、糖、盐等调味料倒入锅中，搅拌均匀。 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。 最后，加入适量的辣椒油和香菜，搅拌均匀即可。
3. 适合人群 拌面是一道非常适合大众的美食，不论年龄、性别、口感偏好等方面都不受限制。 对于健康问题，拌面并不含有过多的营养成分，但适量的油和调味料可以为身体提供能量和营养。
4. 禁忌 由于拌面中含有面条和油，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群应避免食用。此外，由于香菜和辣椒油等调味料具有刺激性，因此肠胃敏感的人应适量食用。 总的来说，拌面是一道美味又健康的运城美食，值得尝试。
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