郴州美食湘菜做法简单
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 剁椒鱼头 200克
- 干煸鸡翅 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 干煸四季豆洗净切段,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 鱼头处理干净后洗净备用,鸡翅用盐、鸡精腌制10分钟备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入剁椒鱼头和鸡翅煸炒至变色。
4. 加入干煸四季豆、青椒和红椒丝继续煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽和料酒调味。
5. 炒至四季豆变软,鸡翅熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖等人群。
注意事项:
1. 干煸四季豆中含有嘌呤,痛风、尿酸排泄异常等人群应慎食。
2. 鱼头和鸡翅中含有较高盐分,高胆固醇等人群应适量食用。
3. 炒四季豆时应注意火候,避免过度炒糊。
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