大家好，今天来为大家分享黑凉粉该怎么弄好吃呢视频的一些知识点，和想吃山西大同的凉粉，尤其辣椒油好吃不辣，不知道是怎么做的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么做凉粉
2. 拉萨特色美食甘孜黄凉粉是怎么做的
3. 想吃山西大同的凉粉，尤其辣椒油好吃不辣，不知道是怎么做的
4. 凉粉里面加什么好吃

怎么做凉粉

夏天的时候，天气炎热，吃货很喜欢吃的就是在炎热的时候吃上一碗凉皮儿或者凉粉，凉到心里。凉粉晶莹剔透，筋道好吃！放在嘴里凉凉的，有点弹滑软香，你可在家以轻松做出好吃美味的凉粉，方法并不难，我来介绍一下具体做法。

需要豌豆淀粉、水比例1:6，盐，豆豉，生抽，辣油，花生碎，芝麻适量。将一份豌豆淀粉和一份水。放入盆中，加少许盐，搅拌匀，直到没有颗粒。

锅内放5份的水烧开以后，将混合好的豌豆淀粉倒入水中，边搅拌边到进锅里，透明状以后保持小火，搅拌均匀，水里冒泡就可以出锅了，放入碗里等它变凉，

另一个碗里调料汁，姜，盐，豆豉，蒜末，葱末。芝麻，生抽，醋都搅拌均匀，等待变凉的凉粉切成小条装盘倒入料汁，撒上花生碎和芝麻。

这里的水和豌豆粉的比例很重要，少了不成形。料汁可以根据自己口味调，欢迎关注和留言，是对我最大的支持！

拉萨特色美食甘孜黄凉粉是怎么做的

炎炎夏日来了，又到了吃凉粉的时候，一碗下肚，酸辣爽滑，清凉过瘾。大部分凉粉都是用荞麦糁子、绿豆淀粉、豌豆淀粉等制成，今天要给大家介绍一种黄凉粉的做法，是用纯豌豆粉做成的，在云南、四川、重庆等地，都可看到这种美食。之所以叫黄凉粉，是因为它的颜色是黄色的。黄凉粉较一般的凉粉吃起来更有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。

下面给大家介绍一些做法，仅供参考学习：

1、准备一只碗，倒满豌豆粉（是纯豌豆粉，不是豌豆淀粉）。这只碗很重要，水与豌豆粉的比例都要靠它来量。粉与水比例是1:4（有说1:5的，我试过，做出的凉粉太软，容易断），即1碗粉，4碗水，其中1碗水用来将粉和成糊，3碗水倒入锅中烧开。

2、将碗里的豌豆粉倒入准备好的一个大容器里。

3、用同一只碗接满一碗水倒入容器里。

3、用筷子朝一个方向不停搅动，搅成稀糊，直到里面没有干的粉，加入1少盐。盖上盖子静置10分钟左右，让粉和水充分融合。记得一定要加盐，这样做成的凉粉才有韧劲。

4、用同样大小的碗盛3碗水倒入锅中烧开。

5、水开后将粉糊倒入锅中。

6、将火调至最小火，用小擀面杖或勺子迅速朝一个方向搅动。

7、一直搅动20分钟左右，面糊开始变稠，不断泛泡就可以了。

8、将面糊倒入准备好的一个大盆里。

9、等到彻底放凉后扣放在案板上。

10、将凉粉切成长条。

11、浇上调料汁拌匀即可。调料汁制作：将蒜捣成泥，用热油泼下，依次加入盐、香醋、生抽、白糖、辣椒油拌匀即可，将葱花用热油泼一下加进去味道更佳。

同时请朋友们观看我上传的黄凉粉制作视频，过程更为详细。

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想吃山西大同的凉粉，尤其辣椒油好吃不辣，不知道是怎么做的

提起大同的凉粉不得不给大家普及一下，大同有两个地方的凉粉不得不提。一个就是大同浑源的凉粉，一个是大同灵丘的苦荞麦凉粉。

首先说一下浑源的凉粉，浑源凉粉不仅口感筋道，最美味的是他的粉汤和辣椒油，芳香扑鼻，可口美味，色香味俱全，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，其中配料多注意辣椒油和盐汤的制作，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口。传说浑源卖凉粉的每一家都有自己的拿手配方，每一家的味道都各有千秋，如果你在炎热的夏天你在街边或者是店里吃一碗凉粉，那你就回真心知道这份清凉。

然后不得不详细给大家介绍一下大同灵丘的凉粉，相传灵丘的凉粉主要卖的不是凉粉而是凉粉汤，很多人都为了讨碗汤而去买凉粉，它的汤口感特别好，入口浓厚的香，清凉侵入牙缝，据说，这种正宗的苦荞麦凉粉出了这个地方，味道总也不如这个地方，有人问为什么？有人做过调查说是因为这儿的水和别的地方的不一样。灵丘的凉粉只有一个字:香！很多在外的灵丘人回来以后首先跑去路边的凉粉摊上痛快的喝上两三碗，另外值得一提的就是它的豆腐干，如果你找对地方，可能会吃到广陵的豆腐干，这个是很出名的！如果有喜欢吃辣椒的人，那么你们可是赚大了，那儿的辣椒是免费的，不用担心免费的不好吃，在这根本不存在，很多人吃完走的时候还要买人家的辣椒回家吃。它分两种辣椒，一种是辣椒油，一种是炸辣椒，这种炸辣椒特别香特别酥，上面散落着些许芝麻。

如果你来大同，那一定要吃一碗地道的凉粉。你会发现和你以前吃的一点都不一样。说了这么多，我的口水都快流下来了~

凉粉里面加什么好吃

童年的记忆当中存储着各种人的吆喝声，这些人基本上都是做底层生意的，走街串户的。

他们当中有卖凉粉的。在赣南客家方言当中，我们把凉粉称为凉水。不同的卖凉水的人，吆喝的声音不同，但他们却又一个共同的特点，贼能喊，且音调极高。

他们挑着担子，辗转在各个屋场，看见人就喊起来，卖——凉水——，卖凉——水——。声音一长三短，或者两短一长。音贝很高，似乎高到天上去了，绵延久远，仿佛能把他们头顶戴着的草帽给掀下来。

即使是在夏天三十五六摄氏度的高温天气之中，也丝毫不能影响他们卖凉水的热情。做凉水生意的人基本上都有很好的身体素质。在炎炎酷暑之中，即使汗流浃背，也总能听见他们沉稳的脚步声，和从容不迫的吆喝声。

每每这个时候，就会有很多小孩子闻声从家里跑出来，围在那卖凉水的人身边。手里攒着一块两块的散钱，眼睛直勾勾地盯着那担子，舌头已经不自觉地开始舔嘴唇了。因为谁也不想错过这道美味啊。

卖凉水的就开始利索地一边收钱，一边问那些小孩要几碗。小孩子争先恐后地囔囔起来，生怕自己吃不上。

不过，这热闹并没有持续多久就结束了。卖凉水的看着一群小孩子吃着凉水，心满意足地用毛巾擦擦汗，收拾一下又挑着单子走了。

卖——凉水——，卖凉——水——

记忆当中，很多年前，那些卖凉水的人，都是用一种天然的野草熬水，加上米粉，稻草灰水，白糖做出来的。真正的自然的味道，味美又健康，好吃而不腻，让人难以忘记。（具体做法，参见网络哦。）

这种野草，农民常叫它仙草，有的地方也叫它仙人草，仙人冻，仙草，尖萼鱼黄草，也有的地方直接叫它凉粉草。

凉粉草分布分广，中国台湾，浙江，江西，广东，广西都有。凉粉草是一种重要的药食两用植物，含多糖，有消暑、清热、凉血、解毒，护肤养颜、通便燥湿、清热止痒和抗衰老等作用。

要是在酷暑当中，吃一碗中刚从冰箱拿出来的凉水，那简直就是人生一大享受。清凉香甜、细腻滑润、清爽可口。味道好极了！既能止渴，也能充饥。小孩子吃了一碗，又要一碗。好吃得简直不要不要的。比起XX宝饮料好多了。

价钱嘛，也不太贵，前些年记得是一块钱一小碗，现在涨价了，两块到三块一碗了吧。

而如今，时代变化了，现在卖凉水的，都是买那种工业加工出来的粉，加点水，加点糖，调匀一下就吃。我也吃过，但是味道差太多了。

什么时候还能再吃一碗自然做出来的凉水呢？

我想春天到了，夏天也就不远了吧。

关于本次黑凉粉该怎么弄好吃呢视频和想吃山西大同的凉粉，尤其辣椒油好吃不辣，不知道是怎么做的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。