粤菜虾仁炒丝瓜是一道非常受欢迎的家常菜。下面是一份虾仁炒丝瓜的做法，供参考。
【食材】
- 虾仁 200 克
- 丝瓜 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 虾仁洗净，切成小块，加入少许盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟左右。
2. 丝瓜去皮，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入虾仁煸炒至变色，加入少许盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入切好的丝瓜块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至丝瓜软烂，收汁即可。
【小贴士】
- 炒虾仁时，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 虾仁腌制时，可以加入少许淀粉，有助于肉质鲜嫩。
- 炒丝瓜时，不要过度翻炒，以免炒糊。
- 加入适量的水，可以让丝瓜更快地软烂。
以上就是粤菜虾仁炒丝瓜的做法，希望对您有所帮助。
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