粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。其中，甲鱼炖乳鸽是一道非常经典的粤菜菜品，下面是它的做法大全。
【第一版】
材料：
- 乳鸽 1 只
- 甲鱼 1 只
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤：
1. 将乳鸽宰杀洗净，用开水焯水后沥干备用。
2. 将甲鱼宰杀洗净，用开水焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入八角、香叶和水，煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入乳鸽，继续炖煮 30 分钟，直到乳鸽熟透。
7. 将乳鸽取出，放回锅中，再炖煮 5 分钟，即可装盘食用。
【第二版】
材料：
- 乳鸽 1 只
- 甲鱼 1 只
- 鸡精 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤：
1. 将乳鸽宰杀洗净，用开水焯水后沥干备用。
2. 将甲鱼宰杀洗净，用开水焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入八角、香叶和水，煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入乳鸽和甲鱼，继续炖煮 30 分钟，直到乳鸽和甲鱼熟透。
7. 加入鸡精，继续炖煮 5 分钟，即可装盘食用。
【第三版】
材料：
- 乳鸽 1 只
- 甲鱼 1 只
- 鸡精 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤：
1. 将乳鸽宰杀洗净，用开水焯水后沥干备用。
2. 将甲鱼宰杀洗净，用开水焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入八角、香叶和水，煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入乳鸽和甲鱼，继续炖煮 30 分钟，直到乳鸽和甲鱼熟透。
7. 加入鸡精，继续炖煮 5 分钟，即可装盘食用。
【第四版】
材料：
- 乳鸽 1 只
- 甲鱼 1 只
- 鸡精 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤：
1. 将乳鸽宰杀洗净，用开水焯水后沥干备用。
2. 将甲鱼宰杀洗净，用开水焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入八角、香叶和水，煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入乳鸽和甲鱼，继续炖煮 30 分钟，直到乳鸽和甲鱼熟透。
7. 加入鸡精，继续炖煮 5 分钟，即可装盘食用。
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