各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鸽子怎么弄好吃有味道，以及鸽子怎么去腥味最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
信鸽怎么吃最香
清炖信鸽最好吃，也最香。鸽子宰杀后，开水烫透，拔掉鸽子身上的羽毛，翻复淘洗干净，取砂锅洗净，葱姜若干备用。
把洗净鸽子整只放入砂锅里边，加入清水入锅，漫过整鸽，放入葱姜，盖上锅盖大火烧开，再转小火闷煲。待鸽子等用筷子扎烂，再放入盐巴适量再闷一会儿即可。这样不用大料味精等佐料的清炖信鸽汤鲜味美最好吃的。
鸽子怎么去腥味最好吃
做鸽子去腥方法如下
乳鸽过水时加入少许姜片,可以去除腥味
收拾好的鸽子先焯水，水开捞出锅内放油放入鸽子翻炒，倒料油美片放调料就可以了
鸽子肉是什么味道的
鸽子肉不是很好做，我们一般家庭不太容易做出来特别美味的鸽子肉，不像鸡肉那样容易上手。我吃过那种先煮熟再炸到焦酥的鸽子，口感还是非常好的。外焦里嫩，就连小一点的鸽子骨头都可以嚼碎咽下去，回味无穷。这种做法的大致步骤是：1.鸽子处理干净，料酒腌制半小时去腥，下锅焯水，冷水过凉。2.重新起锅，加入清水，放入鸽子，加入适量的葱姜，八角，白芷，香叶，桂皮，糖色，食盐，生抽，老抽，料酒，中小火炖熟。捞出冷凉。3.鸽子顺着脖子方向一刀分为两半，在油锅里面小火炸，炸至金黄色，表面焦脆即可
乳鸽要怎么弄好吃
红烧乳鸽
（家庭版）的做法
乳鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的。老板交代的，这的确很重要。
锅里烧水，先焯水。焯水后顺便把还有残留的体毛脏东西都拔掉~~
我个人不建议煮太久，只要差不多熟就好了，这是担心煮太久，后面红烧的时候容易破皮。
煮好以后，马上冷水冲洗干净，包括脏东西的浮沫。滴干水备用。
准备卤水。13香适量加水煮开，加入稍微多的生抽，适量的盐，自己试味，稍微咸一点没关系。
放乳鸽入卤水中，煮开~
适当的时候记得翻身~~~~~
可以借助勺子把卤汁倒入鸽子的胸腔内，这样容易入味~~~
一边煮，一边浇灌，一边不时地翻身。让鸽子整个充分都能吸收卤汁的香和味道。这个时候可以加入老抽上色。。。。同样不停地浇灌~~~~~
大约煮了15-20分钟后，让乳鸽浸泡在卤水中。每隔一段时间翻身，让它上色均匀，充分吸收香味。待2个小时左右捞起，滴干汁液备用。
锅里烧开热油。记得放鸽子入油锅前，鸽子尽可能干身，否则过多的汁液和热油碰撞会炸开的，很危险。油约8-9成热，放入鸽子。借助汤勺浇灌鸽子，让它充分受油热。你可以看到浇灌过热油的鸽子皮肤的质感变化。
两面都均匀的受热油炸过~~~~在厨房外的都忍不住跑进来，实在太香了！
自己家里做毕竟和外面餐馆做的不一样，所以油炸的时间和火候都做不到和酒楼那样。所以适当的皮脆就OK啦。色泽和味道不输餐馆的出品~~~
最后就是斩件，一开四。这个是老爸的刀工。皮香，汁液丰富，如果整个手撕来吃也不错！重点是内力的肉已经充分吸收了卤汁的香味，实在是太美味了！
关于本次鸽子怎么弄好吃有味道和鸽子怎么去腥味最好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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