湘菜新鲜猪脑做法大全窍门
配方:
- 猪脑 1 个
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪脑用清水冲洗干净,去掉表面的血水和杂质,然后用刀在猪脑的两侧切几刀,方便入味。
2. 将姜和葱切成末,加入料酒和生抽,盐、糖、鸡精拌匀,涂抹在猪脑上,让其入味。
3. 将猪脑放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤10-15分钟,期间需要翻转一次猪脑,让其均匀受热。
4. 取出烤好的猪脑,放入大碗中,将剩下的姜和葱末倒入碗中,再次搅拌均匀。
5. 将猪脑放入烤盘中,再次用200度预热好的烤箱烤10-15分钟,期间需要翻转一次猪脑,让其均匀受热。
6. 取出烤好的猪脑,放入大碗中,将剩下的姜和葱末倒入碗中,再次搅拌均匀。
7. 将猪脑盛出,装盘即可食用。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
2. 猪脑富含蛋白质、维生素和矿物质,有益于增强记忆力和促进生长发育。
注意事项:
1. 猪脑烤制的时间和温度需要掌握好,避免过度烤焦或烤糊。
2. 猪脑烤制前需要彻底清洗干净,去除表面的血水和杂质。
3. 调制猪脑时,需要根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料,但不宜过多,以免过咸。
4. 猪脑烤制后需要彻底冷却,才能取出装盘,避免食用时烫伤。
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