粤菜罗非鱼煲做法
罗非鱼是一种营养丰富的鱼类，肉质细腻，味道鲜美。在粤菜中，罗非鱼是一道常见的煲汤食材，下面介绍一种粤菜罗非鱼煲的做法。
材料：
- 罗非鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将罗非鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 放入腌制好的罗非鱼块，煸炒至两面金黄色。
4. 加入清水，水量以刚好没过鱼块为宜。
5. 加入生抽、盐、鸡精，启动煲汤程序，小火煲20分钟。
6. 20分钟后，将汤滤出来备用。
7. 重新热锅凉油，放入适量食用油，烧热后加入葱花煸炒出香味。
8. 将煲好的汤倒入锅中，再加入适量的清水，大火煮沸后改小火煲10分钟。
9. 10分钟后，将汤滤出来备用。
10. 将锅中的鱼块和汤倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，翻转一次。
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1. 烤好后，将鱼块取出，撒上葱花即可。
粤菜罗非鱼煲是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，通过腌制、煸炒、煲汤、烤整只鱼等多种方式烹制，口感更佳。
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