配方及做法流程
配方:
- 鱼干(100克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将鱼干放入容器中,加入适量的盐、料酒腌制20分钟。
2. 把腌制好的鱼干放入烤箱中,以180度烤10-15分钟。
3. 取出烤好的鱼干,放入葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、鸡精,加入适量的食用油,翻炒均匀。
4. 将炒好的鱼干放入锅中,用小火炖煮10-15分钟,直到鱼干变软烂。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其适合老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人食用。
注意事项:
1. 烤鱼干时要掌握好火候,不要过度烤煮,以免鱼干口感变差。
2. 炒鱼干时要避免炒糊,以免影响口感。
3. 炖煮鱼干时要用小火煮,不要炒,以免产生过多的油份和异味。
以上是一份简单的湘菜鱼干做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。
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