【毛豆炒湘菜辣椒的做法窍门】
配方:
- 毛豆 200 克
- 湘菜辣椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:
1. 毛豆去皮,用清水浸泡 20 分钟,然后焯水至变色,捞出备用。
2. 湘菜辣椒洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入湘菜辣椒煸炒。
4. 加入毛豆翻炒均匀,加入适量盐、糖调味。
5. 炒至毛豆入味,湘菜辣椒变软,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒的人。但需要注意的是,由于毛豆中含有嘌呤,所以有尿酸高的人群应该谨慎食用。
相关事项:
1. 焯水时,可以将毛豆先放入开水中焯水,然后再放入冷水中,这样焯水后的毛豆会更加鲜嫩。
2. 湘菜辣椒可以根据个人口味加入适量盐、糖调味。
3. 炒至毛豆入味时,应该翻炒均匀,不要过度炒制,以免毛豆炒糊。
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