本篇文章给大家谈谈请问鱿鱼怎么弄好吃，以及鱿鱼正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
鱿鱼怎样做好吃家常做法
食材清单：鲜鱿鱼250g、葱1根、蒜米3粒、姜1小块、香菜1根、辣椒酱1小汤勺、生抽1小汤勺、麻油1小汤勺、鸡精少许、盐少许、料酒少许、食用油少许
烹饪步骤
1/12
准备好所需食材。
2/12
姜切片、蒜切粒、香菜切碎、葱部分切粒部分切段。将适量酱油、麻油、鸡精、盐和辣椒酱拌均匀备用。
3/12
将鱿鱼的肠子、墨、拉出来，去掉肠子和里面的软骨，在流水下冲洗干净。
4/12
锅中放入适量水、姜片、葱段、料酒大火烧开。
5/12
水开后，倒入鱿鱼，用筷子划散，盖上锅盖煮沸4分钟左右。（根据鱿鱼大小来控制焯烫时间，看鱿鱼膨胀了，就证明熟了。）
6/12
熟了捞出，用凉开水快速冲一下。
7/12
将就鱼切小段，摆盘，散点葱花装饰下。
8/12
锅烧热，倒少许油，放入香菜碎、姜丝、蒜粒爆炒下。
9/12
倒入刚才拌好的蘸料，煮开。
10/12
盛出蘸料。
11/12
白灼鱿鱼就可以上桌了。
鱿鱼怎么弄好吃
①鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用。
②鲜菜心炒至断生，装入盘内垫底。
③炒锅内加油烧至五成热，加猪肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至红色时，加姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾流芡，加鱿鱼略烧入味，加入葱花，起锅浇在菜心上即成。
鱿鱼正宗做法
步骤/方式1
220克鱿鱼洗净改刀切段
步骤/方式2
一块生姜切片
步骤/方式3
适量大蒜切片
步骤/方式4
3个小米椒切段
步骤/方式5
半个洋葱切片
步骤/方式6
青红辣椒各一个切段
步骤/方式7
60克肥猪肉切片
步骤/方式8
准备一个空碗，碗中加入2勺料酒
步骤/方式9
1勺生抽
步骤/方式10
1勺蚝油
步骤/方式11
1小勺食盐
步骤/方式12
少许白糖
步骤/方式13
半勺淀粉
步骤/方式14
搅拌均匀备用
步骤/方式15
锅中水烧开
步骤/方式16
水中加入1勺料酒
步骤/方式17
加入鱿鱼焯水15秒
步骤/方式18
捞出，沥干水分
步骤/方式19
炒锅加少许油烧热
步骤/方式20
加入肥猪肉，炒出油脂
步骤/方式21
捞出猪油渣不用，锅中放入姜蒜小米辣爆香
步骤/方式22
炒香后加入洋葱，翻炒一分钟
步骤/方式23
加入适量孜然粉，翻炒几下
步骤/方式24
加入鱿鱼，炒干水分
步骤/方式25
加入青红椒
步骤/方式26
加入调好的料汁
步骤/方式27
翻炒均匀，大火收汁
步骤/方式28
关火，装盘
一般鱿鱼的正宗做法
材料：鱿鱼两只，蒸鱼豉油，料酒，葱姜
做法：
1.鱿鱼去皮处理干净切块（不会处理的买的时候直接让商家处理好！）
2.准备一碗凉水放置一旁待用，锅里倒水烧开，下入鱿鱼，放姜片，少许料酒，煮约2分钟左右，或者看着水稍微变红就可以捞出来倒入凉水里，放约一分钟后捞出沥干水份，这样鱿鱼吃起来比较脆
3.摆盘，盘里倒入少许的生抽和蒸鱼豉油，不要太多以免太咸，放入鱿鱼摆上葱丝
4.锅里热油，油温要高一点，将热好的油撒在鱿鱼葱丝上面一盘美味鲜甜的鱿鱼就好啦
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